■ハンガリー伝統手作りドライスモークサラミ

レストランドウナの店内の壁には私の書いたハンガリー独特の花の絵の壁画があります。
ハンガリーでは昔はどの 家にも壁画がありました。それは近所の婦人たちが集まってお茶飲みして楽しみながらお互いの家の部屋の壁に絵を書き合う習慣があっ たのです。それは陶器、刺繍、家具、木彫りにも共通してデザインされてきました。そしてそのデザインは地方によって違うのです。
店 内に描いた花のデザインはカロチャ地方のもので、彩りが鮮やかでハンガリーを代表する色合いです。最初は遊び半分で書いていたのですが、書いてい るうちについ夢中になって大きな壁画になりました。バラやパプリカをメインにしたモチーフのデザインは私が故郷のハンガリーを思い出し心落ち着く空間にも なっております。

■セットメニュー：カモのオレンジソース

■創作スイーツ：ミルフィーユクレープケーキ